Un arrosto delicato e goloso al tempo stesso, perfetto per le feste e un sicuro successo con i più piccoli.
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Ingredienti
• 1 kg di fesa di puledro,
• 3 mele cotogne,
• 2 bicchieri di vino bianco secco,
• 3 cucchiaini di miele,
• 40 g di burro,
• Sale e pepe,
• Rosmarino e salvia,
• Timo e alloro,
• 1 albume,
• Mezzo limone.
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Preparazione
Preparate la fesa in modo da ottenere una grande fetta rettangolare. Ponete la fesa in una teglia che la possa contenere ben distesa, spalmate il miele e cospargetela con le erbe aromatiche; bagnate con il vino bianco e lasciate marinare per tre ore.
Cuocete le mele cotogne con limone spremuto e mezzo biccchiere di acqua, dopo un' ora circa quando le mele risulteranno morbide, passatele al setaccio.
Spalmate la fetta di carne con la farcia di mele; arrotolate e legate con spago da cucina. cucinare al forno per un'ora e mezza a 180°C.
Vino consigliato: Merlot del Veneto.
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