Ingredienti • Filetto di cavallo o di puledro, • Panna da cucina, • 1/2 Bicchiere di marsala bianco, • Burro, • Sale e pepe, • 3/4 gocce di tabasco, • 1 cucchiaio da tavola di curry, • Whisky, • Farina di tipo "00".

Far rosolare il filetto con burro da ambo i lati, salare e pepare.
Spruzzarlo con il marsala e passarlo in forno caldo per venti minuti.

Preparazione

Prendere una noce di burro e farla passare nella farina, bagnare con un po' di whisky, aggiungere un cucchiaio di polvere di curry, 3/4 gocce di tabasco e amalgamare bene il tutto con la panna da cucina.

Togliere il filetto dal tegame e versare la salsa ottenuta nel sugo di cottura e farla restringere.
Tagliate a fettine il filetto e cospargetevi sopra la salsa.