È posibile sostituire il vino bianco con marsala, per un sapore più ricercato.
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Ingredienti per 4 persone
• 4 bistecche di puledro o di cavallo
• 2 cipolle
• Vino bianco
• Farina
• Olio di oliva
• Burro
• Sale e pepe
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Preparazione
Affettate le cipolle e rosolatele nell'olio finchè si saranno notevomente appassite, ma non bruciate. Per fare questo potete irrorarle con qualche cucchiaiata di vino bianco.
Aggiungete le bistecche appena passate nella farina.
Irrorate di nuovo il tutto con il vino bianco, salate e pepate.
Fate cuocere a fiamma moderata.
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