Ingredienti • 1 kg di reale di cavallo, • 1 bicchiere di aceto balsamico, • 1 litro di vino rosso, • 2 cipolle, • 4 fette di pane nero, • Uvetta, • Chiodi di garofano, • Timo e alloro, • Alloro, • 20 g di sale.

Mettete a marinare il reale con la cipolla a pezzi, vino, pane, chiodi di garofano, alloro, sale e aceto per 8 giorni in frigorifero e giratelo ogni giorno.
Mettete il contenuto della marinata e la carne in una casseruola e cuocete per circa 2 ore. al termine della cottura estraete la carne e riducete il fondo di cottura aggiungendo l'uvetta e servite ben caldo.

In questo caso consigliamo una buona birra e... buon appetito.