https://www.macelleriapellegrini.it https://www.macelleriapellegrini.it/brownies-in-salsa-di-whiskey <div data-rss-type="text"> <p> <span> I brownie sono dolcetti al cioccolato molto ricchi e golosi, di solito realizzati con cioccolato fondente e noci. In questo caso la glassa con crema al whiskey rende la ricetta ancora più appetitosa. </span> </p> <p> <span> Ingredienti </span> </p> <p> <span> <br/> Quantità: 16 brownies <br/> 150g di burro <br/> 200g di zucchero <br/> 65g di cacao amaro <br/> 1 cucchiaino di estratto di vaniglia <br/> 2 uova <br/> 100g di farina </span> </p> <p> <span> Preparazione </span> </p> <p> <span> <br/> 1.Sciogliere il burro nel microonde al massimo per 20-40 secondi. Incorporare nell’ordine: lo zucchero, il cacao e la vaniglia. <br/> 2. Amalgamare le uova, uno alla volta. Incorporare la farina. <br/> 3. Ungere un piatto adatto al microonde e versarci il composto. Cuocere al massimo per 4-5 minuti, ricordandosi che più è potente il microonde e più veloce sarà la cottura. <br/> 4. Far riposare 10 minuti prima di tagliare. </span> </p> <p> <span> Consiglio </span> </p> <p> <span> <br/> Il centro dei brownies può sembrare crudo a fine cottura, ma finirà di cuocersi durante il riposo. Per ottenere una consistenza ancora più densa, lasciare nel frigo tutta la notte. </span> </p> <p> <span> Proporzioni </span> </p> <p> <span> <br/> Le proporzioni di questa ricetta si prestano a cambiamenti, se per caso dovesse mancare uno degli ingredienti. SI otterrà un buon risultato anche con 3 uova o 100g di burro o da 65 a 125g di farina o da 45 a 65g di cacao. È consigliabile però non cambiare pìu di uno degli ingredienti alla volta. <br/> Per la salsa da versare sopra il dolce prendere 50 gr di zucchero e 2 cucchiai di whiskey e sciolre il tutto a fuoco lento fino a quando diventa densa e poi servire </span> </p> <p> <span> <br/> </span> </p> </div> Thu, 07 Sep 2023 09:54:13 GMT https://www.macelleriapellegrini.it/brownies-in-salsa-di-whiskey thumbnail main image https://www.macelleriapellegrini.it/cosciotto-di-agnello-ai-mirtilli-e-clementine <div data-rss-type="text"> <p> <span> Il cosciotto di agnello ai mirtilli e clementine è una specialità della cucina tradizionale da preparare con della pregiata carne irlandese. </span> </p> <p> <span> Ingredienti </span> </p> <p> <span> <br/> -Cosciotto d’agnello <br/> -Clementini Q.B. <br/> -Mirtilli Q.B. </span> </p> <p> <span> Preparazione </span> </p> <p> <span> <br/> -Disossare un cosciotto di agnello e salarlo <br/> -All’interno disponete i mirtilli con i clementini tagliati a pezzi <br/> -Arrotolate e legate cuocendolo al forno con una temperatura al cuore di 56 gradi <br/> -Tagliarlo come un classico arrosto </span> </p> <p> <br/> </p> <p> <span> <br/> </span> </p> </div> Thu, 07 Sep 2023 09:52:56 GMT https://www.macelleriapellegrini.it/cosciotto-di-agnello-ai-mirtilli-e-clementine thumbnail main image https://www.macelleriapellegrini.it/la-tartare-vergognosissima <div data-rss-type="text"> <p> <span> Nata dall’estro del nostro Macellaio-Chef  </span> <span> Giorgio Pellegrini </span> <span> , è la new entry della nostra macelleria. </span> </p> <p> <span> Composta da una base di gorgonzola unita alla tartare classica, accompagnata con una cialda di grana e una colata di crema di gorgonzola &amp; latte, è stata la protagonista assoluta del nostro pranzo in macelleria in questi ultimi giorni. </span> </p> <p> <span> Vi aspettiamo numerosi per assaggiare la nostra nuova creazione! </span> </p> <p> <br/> </p> <p> <span> <br/> </span> </p> </div> Thu, 07 Sep 2023 09:51:51 GMT https://www.macelleriapellegrini.it/la-tartare-vergognosissima thumbnail main image https://www.macelleriapellegrini.it/sfrutta-al-meglio-la-nuova-stagione-seguendo-queste-semplici-linee-guida <div data-rss-type="text"> <h2> <span> Ingredienti </span> </h2> <h2> <br/> </h2> <ul> <li> <span> 150 gr polpa di manzo </span> </li> <li> <span> Scorza di arancio </span> </li> <li> <span> Olio extra vergine di oliva </span> </li> <li> <span> Prezzemolo </span> </li> <li> <span> Formaggio Parmigiano </span> </li> <li> <span> Sale e pepe </span> </li> </ul> <h2> <span> Preparazione </span> </h2> <h2> <span> <span>  </span> </span> </h2> <ul> <li> <span> Tritare la polpa di manzo </span> </li> <li> <span> Condirla olio ,sale, parmigiano e prezzemolo e alla fine disponete la scorza di arancia sopra la tartare </span> </li> </ul> <p> <br/> </p> </div> Thu, 07 Sep 2023 09:41:22 GMT https://www.macelleriapellegrini.it/sfrutta-al-meglio-la-nuova-stagione-seguendo-queste-semplici-linee-guida thumbnail main image https://www.macelleriapellegrini.it/rimani-in-contatto-con-i-visitatori-del-tuo-sito-e-aumenta-la-fidelizzazione <div data-rss-type="text"> <p> <span> Piatto tipico del Piemonte, lo stufato d’asino viene tradizionalmente servito con polenta e accompagnato da un buon vino rosso corposo. </span> </p> <p> <span> Ingredienti per 4 persone </span> </p> <p> <span> <br/> • 1 kg di reale di asino <br/> • 60 g di cipolle <br/> • 60 g di carote <br/> • 60 g di sedano <br/> • 20 g di funghi secchi <br/> • 30 g di olio di oliva <br/> • 40 g di burro <br/> • 20 g di farina bianca 00 <br/> • 50 g di lardo <br/> • 120 cc di vino rosso corposo <br/> • 1 l di brodo di carne <br/> • 1 spicchi d’aglio <br/> • 2 chiodi di garofano <br/> • Noce moscata (q.b.) <br/> • Cannella (q.b.) <br/> • Sale e pepe (q.b.) </span> </p> <p> <span> Preparazione </span> </p> <p> <span> <br/> Steccare con l’aglio e inserire il lardo nella carne; legarla e infarinarla leggermente. <br/> In una casseruola far rosolare l’olio e il burro e aggiungere la carne. <br/> Farla rosolare bene sui lati e bagnarla con il vino; aggiungere le verdure e le spezie. <br/> Coprire con il brodo e cuocere lentamente per circa 2 ore. <br/> A cottura ultimata togliere la carne e avvolgerla in un foglio di alluminio. <br/> Passare al setaccio le verdure. Fare restringere il sugo rendendolo cremoso. <br/> Affettare la carne e disporla in una pirofila ben calda, coprirla con il suo intingolo e servirla caldissima con polenta o patate. </span> </p> <p> <span> <br/> Tempo di esecuzione: 2 ore e mezza circa </span> </p> <p> <br/> </p> <p> <br/> </p> </div> Thu, 07 Sep 2023 09:41:22 GMT https://www.macelleriapellegrini.it/rimani-in-contatto-con-i-visitatori-del-tuo-sito-e-aumenta-la-fidelizzazione thumbnail main image https://www.macelleriapellegrini.it/suggerimenti-per-scrivere-post-interessanti-e-aumentare-il-traffico-del-tuo-sito <div data-rss-type="text"> <p> <span> Lo spezzatino alla Guinness è una ricetta tipica irlandese. La carne stufata viene e poi insaporita dalla birra Guinness, la birra scura di Dublino. </span> </p> <p> <span> Per preparare lo spezzatino alla Guinness prendete un grosso pezzo di carne e tagliatelo a fette spesse circa 2 cm, eliminate le parti grasse e tagliatele ulteriormente in cubetti dello spessore di un paio di cm. Pulite e mondate le cipolle e tritatele grossolanamente, pulite e mondate le carote e tagliatele a rondelle spesse mezzo cm. Mettete la carne in una ciotola capiente ed aggiungete 2 cucchiai d’olio. </span> </p> <p> <span> Mescolando bene per fare in modo che tutta la carne assorba bene l’olio. In un’altra ciotola mettete la farina setacciata insieme al sale, al pepe e alla paprika. Aggiungete la farina così aromatizzata alla carne e amalgamate bene in modo che tutta la carne risulti infarinata. Quindi mettete a scaldare un paio di cucchiai d’olio in una pentola antiaderente, appena l’olio sarà caldo aggiungete la carne, fatela rosolare per almeno 15 minuti a fuoco vivo, rigirandola di tanto in tanto. Stemperate il concentrato di pomodoro con circa 100 ml di acqua calda. </span> </p> <p> <span> Schiacciate l’aglio e unitelo alle cipolle tritate in precedenza, quindi versate il tutto nello spezzatino. <br/> Aggiungete in ultimo il concentrato di pomodoro diluito. Amalgamate bene il pomodoro lasciando cuocere la carne per circa 5 minuti. Ora trasferite lo spezzatino alla Guinness in un’altra pentola antiaderente dai bordi alti in cui avete rosolato in precedenza la carne, questo procedimento servirà a far sì che la birra raccolga tutti i sapori che si sono formati con la rosolatura della carne, lasciate evaporare la birra a fuoco moderato per un paio di minuti. Versate il liquido così ottenuto insieme alla carne, ed aggiungete le carote a rondelle. </span> </p> <p> <span> Unite le foglioline di timo e coprite il tutto con un coperchio. Fate cuocere lo spezzatino alla Guinness per almeno un paio d’ore a fuoco lento facendo attenzione a girare di tanto in tanto la carne fino a quando risulterà morbida. </span> </p> <p> <span> Bollite le patate, spellatele e mettetele in un passaverdure ancora calde, salate la purea ottenuta e impiattatela, creando una ciambella nella quale verserete lo spezzatino alla Guinness. Guarnite a piacere con un pizzico di prezzemolo fresco tritato. </span> </p> <p> <span> <br/> Servite lo spezzatino alla Guinnes ben caldo </span> </p> <p> <br/> </p> </div> Thu, 07 Sep 2023 09:41:22 GMT https://www.macelleriapellegrini.it/suggerimenti-per-scrivere-post-interessanti-e-aumentare-il-traffico-del-tuo-sito thumbnail main image